Serviços oferecidos

 

Procedimentos com a manipulação de alimentos e ambientes adequados às normas de higiene, bem como os funcionários devidamente treinados nas boas práticas de higiene, são fundamentais para o sucesso do empreendimento. A Consultoria do Sabor oferece toda a orientação e treinamento ao corpo de funcionários para a adequação do empreendimento e principalmente de sua cozinha às normas de higiene (RDC 216 e CVS 06) exigidas pelos órgãos governamentais ligados à saúde e alimentação, auxiliando na obtenção de alvarás de funcionamento em órgãos ligados à Vigilância Sanitária.

A criação de cardápios e a elaboração de seus conteúdos, bem como a criação de cartas de bebidas harmonizadas e adequadas ao tipo de comida e de cliente que seu restaurante pretende atender, também fazem parte do serviço que a Consultoria do Sabor oferece, pois um cardápio mal elaborado, poderá comprometer principalmente o atendimento ao cliente e prejudicar a imagem do estabelecimento.

Além de cardápios e cartas de bebidas, a apresentação, o conhecimento básico e a postura de cada profissional, tanto da cozinha quanto do salão, influenciarão diretamente o cliente em relação ao empreendimento. Cada proposta de negócio direcionada à área de alimentos requer a seleção, a contratação e treinamento de profissionais específicos e capacitados.  Neste sentido, a Consultoria do Sabor poderá apresentar um perfil mínimo de exigência para cada profissional a ser contratado para o empreendimento e ainda, fornecer treinamentos específicos para cada um destes profissionais.

Oferecemos:

  • Elaboração / reformulação de cardápios em alimentos e bebidas
  • Desenvolvimento de projetos em gastronomia
  • Supervisão operacional
  • Diagnóstico da cozinha
  • Treinamento de brigada de cozinha
  • Ficha técnica e padronização de pratos
  • Montagem de cozinha
  • Escolha de utensílios
  • Contratação e treinamento de equipe