Sugestão da Chef

Salada de Pirarucu

Rendimento: 6 pessoas

Tempo de Preparo: 1h

Classificação: Entrada, Prato Principal e Guarnição

Dificuldade: Fácil

Ingredietes: 

500 g de Pirarucu Seco

350 g de Batata Bolinha

1 misto de cheiro verde 

50 g de Azeitonas pretas sem caroço

50 g de Azeitonas verdes sem caroço

1 Pimentão verde médio

1 Pimentão vermelho médio

Azeite de Oliva extra virgem q.b

1250 g de Tomate Cereja

1 Cebola branca média

2 dentes de alho

Modo de Preparar: 

1. Dessalgar o pirarucu e refogar com azeite, q.b. do misto de cheiro verde, alho em brunoise e cebola em fatias finas e reservar.

2. Cozinhar as batatas ao dente e reservar.

3. Cortar as azeitonas em lâminas finas e os pimentões em julienne.

4. Misturar o pirarucu refogado a todos os ingredientes reservados e acertar o sal e o azeite.

5. Para finalizar, adicionar o que sobrou do cheiro verde cortado finamente. 

6. Pode ser servida quente ou fria.

Obs. Poder servir como prato principal, entrada fria ou quente.